近来，萧山的李女士为了给儿子完结校园安置的树叶画，捡了许多树叶回家，其间就有不少银杏叶。作业完结后，家里还剩余许多银杏叶子。

  偶然间，李女士发现婆婆茶杯里竟放了几片银杏叶。在婆婆的形象里银杏但是宝，她周围也有一些冠心病的“老姐妹”在长期服用一种叫“银杏叶片”的中成药。她想着，这不便是银杏叶嘛，正好前段时间体检陈述上显现自己有细微的高血压、高血脂。所以，李女士婆婆就从剩余的叶子里选择了一些直接泡来喝。

  对此，李女士心里一向犯嘀咕，银杏能泡水喝么？会不会喝出问题来？为此，她联络上了萧山区第二人民医院心血管内科施兴良医生咨询。

  施医生解释道，银杏叶的确具有活血化瘀、通血脉、降血脂的效果，但一般是不可以直接泡水喝的。

  由于银杏叶中含有银杏酸，银杏酸具有相似氰化物的毒性，并且又是水溶性的，直接泡水会形成银杏酸吸收入体，然后引起神经麻木或许是阵发性痉挛等中毒症状。

  施医生说，一般要经过清洗、晾干，再蒸了今后泡水喝或许煮水喝都是可以的。银杏酸不耐高温，加热便可减毒，所以银杏叶、白果都要煮熟了才可食用。

  由于银杏叶中起活血化瘀效果的主要是银杏黄酮、银杏内酯等成分，而这些成分都是不溶于水的。喝新鲜银杏叶煮的茶，简直吸收不到这些有用成分，却反而有或许吸收了有毒性的银杏酸。

  施医生说：“银杏叶的确也是一味中药，但中药房买到的银杏叶跟捡来采来的不一样，它是经过编造的。一般是跟其他草药一同煎着喝的。”

  白果中所含氰苷和4-甲氧基吡哆醇(MPN) 等有毒物质，轻度中毒1至2天内能康复，病况较重患者会呈现发烧和神经系统症状，严峻可要挟到生命。

  大连市皮肤病医院赵丽艳介绍，银杏在北方是一种较为常见的树木，其叶子和果实有必定的药用价值。但白果的果皮中含有银杏酸，在剥果皮时，银杏酸会侵入人体皮肤，体质较为灵敏的人就简单过敏。一般银杏果引起皮肤过敏会呈现水肿性红斑、密布性丘疹等主要症状，并伴有显着的瘙痒，严峻的还有有极大几率会呈现皮肤溃烂破溃。

  如果有过敏史或易过敏体质的人主张仍是不要采摘和清洗白果，防止过敏。在采摘和清洗白果的过程中，最好戴胶皮手套并用冷水清洗。若食用后呈现了过敏症状，不要随意抓挠，也不要乱涂药膏。若症状较轻，可以口服抗过敏药，运用炉甘石洗剂进行整理洗刷。若症状较重或上述药物无法有用操控，必定要及时就医，防止延误医治。

  关于白果的效果和食用，中医皮肤科病房主任郑义宏介绍说，白果味甘、苦、涩，平；有小毒。主要有敛肺平喘，收涩止带的成效。白果可当作一种食材，但食用前须去掉皮和胚，切忌生食，选用炒或煮等熟食方法可较好防止中毒。亦不可多食，一般儿童3-5粒，成人也别超越10粒，不然食用过量会引起中毒。

  首要，要去除毒性部位。市场上购买的带壳白果，要先剥除硬壳，开水煮沸10分钟脱去衣膜，抽去胚芽后再烹饪。如果是捡拾的银杏果，因银杏果实肉质外种皮中银杏酸含量较高，会对皮肤发生腐蚀，在剥在外种皮时尽量戴上手套，也可将银杏果放在水中沤烂外种皮，以便利取出银杏果。

  其次，要紧记不能生食。白果不能生食，但经过高温烹饪方法可以去除白果中绝大部分有毒成分，削减致敏性，确保食用安全。不同的烹饪方法，都要留意充沛制备和加热处理，以消除或削减白果毒性。

  水开后下锅，开水煮10分钟。与肉类一同长期炖煮（如1、2小时），不影响白果的口感。

  将少数白果装入信封（最好是牛皮纸袋）放入微波炉中，一般加热至果壳决裂食用即可。但不主张用微波加热烹调带壳银杏果，防止因操作不妥发生风险。

  再者，要操控食用量。熟制的银杏果不要过量食用。主张大人以10-20粒为宜，儿童别超越5粒，婴幼儿不要食用。