岁末年关，四川许多当地又要熏腊肉了。但是，甘旨背面却隐藏着火灾危险，高温熏制中腊肉常常会滴油，若无人看守，极易引发火灾事故。

  12月6日，达州市达川区一小区居民报警，称楼层里烟味极浓，疑似起火却找不到火源。消防员赶到后，也未发现显着起火点，从报警人地点的15楼向下排查，一直到三楼，才发现一女士在家中熏制腊肉。房间中烟熏味扑面而来，尽管开着油烟机，但烟雾仍是非常浓重。所幸仅仅虚惊一场，消防员阻止了女士熏腊肉的行为，并对这家人和社区物业进行了消防安全教育。

  若熏制腊肉时无人看守，无法及时应对突发状况，很简单引发火灾。记者从四川省消防救援总队得悉，11月23日，凉山州雷波县一露天垃圾场发生火灾，消防部分赶到现场及时处置，查询后发现熏制腊肉时因现场无人看守，腊肉滴油点燃周围可燃物，然后引发火灾。本年1月4日清晨，广安市邻水县鼎屏镇一露天堆垛发生火灾，起火原因同样是因为无人看守，油脂滴落木材，引发火灾。

  若在家中熏制，则有或许形成更沉痛的结果。12月1日，湖南株洲市一居民在家中熏腊肉，腊肉滴油引发火灾，烧掉了自家的杂屋，几乎连累周边街坊。2022年1月11日上午7时许，湖南怀化一居民楼内，因屋主熏制腊肉引发火灾，形成5人逝世1人受伤。

  四川省消防救援总队提示：不要在屋内、楼顶、过道等地搭棚生火熏腊肉，要挑选空阔的当地，整理周边可燃杂物；熏腊肉一定要坚持肉和火的安全间隔，不要用硬纸板、牛皮纸等可燃物隐瞒腊肉；不可以运用易发生明火的可燃物质如纸壳焚烧熏制；熏烤腊肉时，一定要有人看守应对突发状况；熏完腊肉一定要承认将火彻底平息后再脱离。